O camarão continua a ser bastante popular e é um alimento bastante apreciado por estas bandas. No entanto, há muitas receitas com camarão fresco que pode fazer para além do tradicional camarão frito ou do camarão cozido que serve muitas vezes como entrada.

De fato, se está à procura de fazer um prato ou uma entrada mais elegante para uma refeição especial, tem mesmo de experimentar uma das receitas com camarão fresco que hoje lhe proponho. São, para além de absolutamente deliciosas, muito bonitas e vão, de certeza, ser um sucesso.

Sem mais demoras, vamos lá ver as melhores receitas com camarão fresco que pode fazer em casa.

#1: Camarão Flambado Na Cachaça Ao Molho De Jaca

Ingredientes:

200 gramas de camarões

20 gramas de salsicha picada

30 gramas de cebola picada

110 gramas de manteiga

50 ml de cachaça

200 ml de água

20 bagos de jaca mole sem caroço

500 ml de caldo de legumes

200 gramas de arroz agulha

200 gramas de taioba em julienne

50 gramas de alho

inhame descascado e fatiado

1 colher de sopa de azeite

sal e pimenta branca q.b.

Modo de Preparo:

1. Tempere o camarão com pimenta e sal.

2. Faça um refogado com a manteiga e a cebola até esta ficar dourada.

3. Faça um flambé com os camarões com a ajuda da cachaça e adicione a salsicha picada. Reserve.

4. Na liquidificadora, junte a água e os bagos de jaca e bata bem.

5. Numa frigideira com manteiga, reduza este preparado.

6. Faça o arroz com o caldo de legumes. Não se esqueça de juntar sal a gosto.

7. Faça um refogado com a manteiga, a taioba e o alho. Quando estiver pronto, misture com o arroz que já deverá estar cozido.

8. Frite o inhame até que este fique crocante.

9. Escorra bem o inhame e disponha-o sobre o arroz.

10. Num prato, coloque o arroz no centro e, ao seu redor, os camarões, Regue com o molho de jaca e sirva quente.

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#2: Camarão Ao Tamarindo E Leite De Coco

Ingredientes:

500 gramas de camarão grande, limpo, e apenas com o rabo

120 ml de leite de coco natural

1 colher de chá de concentrado ou pasta de tamarindo

1 colher de chá de sal grosso

2 colheres de chá de garam masala ou sambhar masala

2 colheres de sopa de óleo vegetal ou de coco

12 folhas frescas de curry

2 colheres de sopa de coentros bem picados

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, junte a pasta de tamarindo, a masal e sal. Misture bem.

2. Adicione o camarão e volte a misturar tudo muito bem.

3. Deixe o preparado a repousar durante cerca de 30 minutos no frigorífico.

4. Ponha o óleo numa frigideira e aqueça-o.

5. Frite os camarões não mais do que 1 minuto de cada lado.

6. Adicione o leite de coco e as folhas de curry e mexa uma ou duas vezes.

7. Deixe cozinhar lentamente sem mexer muito até que o camarão fique meio laranja e começar a ficar enrolado. Isto deverá demorar cerca de 3 minutos.

8. Retire o camarão e ponha os coentros picados por cima. Sirva imediatamente.

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#3: Penne Com Camarão E Pesto

Ingredientes:

12 camarões grandes

1 pacote de penne

8 colheres de sopa de azeite para o molho e 3 para o pesto

1 dente de alho para o molho e meio dente de alho para o pesto

6 a 8 tomates grandes e maduros

manjericão

sal q.b.

Modo de Preparo:

1. Coza a massa em 4 litros de água e sal a gosto durante o tempo indicado na embalagem.

2. Lave bem os tomates e faça uma cruz em cada uma das extremidades. Reserve.

3. Numa panela, ponha água para ferver.

4. Quando estiver a ferver, junte os tomates. Assim que a pele dos tomates começar a soltar-se, retire do lume e escorra-os.

5. Tire a pele dos tomates e corte-os ao meio. Tire as sementes com os dedos e corte-os em fatias de seguida.

6. Ponha outra panela com água ao lume até ferver. Junte os camarões durante 2 a 3 minutos, até mudarem de or apenas. Reserve.

7. Numa frigideira, ponha o azeite com o alho. Assim que começar a ferver, adicione os tomates e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Tempere com sal a gosto.

8. Com o recurso a um processador, bata o azeite, o alho, o manjericão e o sal. Reserve.

9. Escorra a massa e misture com o molho.

10. Num prato, ponha os camarões e, por cima, um pouco de pesto. Decore com algumas folhas de manjericão.

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#4: Coquetel De Camarão

Ingredientes:

Marinada

750 gramas com casca mas sem cabeça

2 dentes de alho descascados e cortados ao meio

3 colheres de sopa de azeite

sumo de 1/2 laranja

sume de 1/2 limão

sal e pimenta q.b.

Molho

1 colher de sopa de água

1 colher de sopa de creme de leite fresco

2 colheres de sopa de maionese

3 colheres de sopa de ketchup

1 colher de sopa de gin

1 colher de sopa de mostarda Dijon

1 colher de chá de sumo de limão

raspas de limão

alface

sal e pimenta q.b.

Modo de Preparo:

1. Ponha os camarões num tabuleiro para ir ao forno. Reserve.

2. Numa taça, junte o sumo de laranja, o sumo de limão, sal e misture bem.

3. Adicione a esta mistura o azeite, o alho e a pimenta a gosto. Mexa bem.

4. Regue os camarões com esta marinada e reserve durante cerca de 20 minutos.

5. Numa outra taça, misture a água, o gin e a mostarda.

6. Adicione o creme de leite, o ketchup, a maionese e o sal e a pimenta a gosto. Mexa bem.

7. De seguida, junte as raspas de limão e o sumo e mexa. Reserve.

8. Tire a marinada dos camarões em excesso e leve-os ao forno previamente aquecido durante cerca de 5 minutos.

9. Assim que os 5 minutos cheguem ao fim, ponha os camarões noutro sítio para que não cozam mais e arrefeçam mais facilmente também.

10. Corte as folhas de alface em tiras bem finas.

11. Pegue na taça onde vai servir o coquetel.

12. A primeira camada deve ser a alface seguindo-se uma colher de sopa generosa do molho.

13. Por cima, ponha 5 camarões.

14. Sirva bem fresco.

Bom Apetite!