Quem não adora um belo e delicioso bolo de coco? De fato, é difícil encontrar alguém que não goste de coco. Então de bolo de coco ainda mais. Assim, não é difícil de imaginar na quantidade de receita de bolo de coco que existem por aí.

Descubra as melhores sobremesas para as suas festas. 

Como gosto sempre de ser diferente e não queria postar apenas mais uma receita de bolo de coco, decidi mostrar 2 receitas diferentes de bolo de coco. Apesar de algumas levarem mais do que apenas o coco, posso garantir que cada uma delas é absolutamente genial. Quanto à melhor receita de bolo de coco, espero que me diga qual prefere.

Veja essa receita de cupcakes de chocolate. 

#1: Bolo De Coco Com Cobertura

Ingredientes:

Bolo

4 ovos

360 gramas de açúcar

280 gramas de farinha de trigo

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

2 colheres de sopa de manteiga

100 ml de leite

100 ml de leite de coco

50 gramas de coco ralado

manteiga e farinha para untar a forma

Cobertura

100 ml de leite de coco

180 gramas de açúcar

100 ml de leite

50 gramas de coco ralado

Quer inovar e não sabe como? Experimente esta receita de bolo de mandioca. 

Modo de Preparo:

1. Na liquidificadora, ponha os ovos, o leite, o leite de coco, o açúcar e a manteiga. Bata bem até obter uma massa homogénea.

2. Ponha esta massa numa taça e adicione a farinha peneirada com o fermento e o coco. Misture apenas com a colher de pau.

3. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha

4. Despeje a massa na forma e leve ao forno que deve ser previamente aquecido a 180ºC. Deve demorar cerca de 40 minutos a cozer. No entanto, faça o teste do palito para confirmar.

5. Enquanto o bolo está no forno, é hora de fazer a cobertura.

6. Cobertura: Junte o açúcar ao leite num tacho e ponha ao lume até ferver. Vá mexendo sempre até que fique uma calda rala. Adicione depois o leite de coco e deixe ferver durante mais 1 ou 2 minutos. Reserve.

7. Retire o bolo do forno quando estiver cozido e desenforme.

8. Regue o bolo com a calda ainda quente.

9. Polvilhe com o coco ralado e sirva gelado ou apenas frio.

Quando o tempo não é muito, não há nada como uma receite de bolo simples que todos adoram. 

#2: Bolo De Coco De Liquidificadora

Ingredientes:

Massa do Bolo

3 ovos

360 gramas de açúcar

240 gramas de farinha

1 colher de fermento em pó

120 ml de leite

120 ml de óleo

100 gramas de coco ralado

coco ralado para decorar

manteiga e farinha para untar a forma

Calda

200 ml de leite de coco

1 colher de açúcar

1 colher de amido de milho

Modo de Preparo:

1. Na liquidificadora, junte os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata bem.

2. De seguida, junte a este preparado a farinha, o coco e, por último, o fermento. Misture tudo muito bem.

3. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.

4. Despeje o preparado na forma e ponha no forno preaquecido a cerca de 180ºC durante cerca de 40 minutos. Faça o teste do palito para confirmar se está cozido ou não.

5. Enquanto o bolo está no forno, é hora de preparar a calda.

6. Calda: Ponha o leite de coco, o açúcar e o amido de milho num tacho com o lume no mínimo. Mexa sempre até que comece a ferver.

7. Retire o bolo do forno quando estiver cozido e desenforme.

8. Deite a calda por cima do bolo enquanto inda está quente.

9. Decore a gosto com o coco ralado.

Bom Apetite!