A Melhor Receita De Açorda De Bacalhau

Com o frio finalmente a chegar, nada melhor do que uma bela receita de açorda de bacalhau para nos aquecer o corpo e a alma. Como se isso não bastasse, com o Natal já à porta, nada como uma deliciosa receita de açorda de bacalhau para nos lembrar o quão perto estamos.

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Cá por casa, todos adoramos um belo bacalhau. O difícil é escolher como o preparar. Tendo em conta que já há meses que não faça uma receita de açorda de bacalhau e tendo em conta que tenho cá em casa pão caseiro duro, não há melhor forma de o aproveitar.

De seguida, vou mostrar-lhe as 2 receitas de açorda de bacalhau que faço cá por casa.

#1: Açorda De Bacalhau Tradicional

Ingredientes:

3 postas bacalhau demolhado

1 pão caseiro duro

3 dentes de alho

1 cebola

2 gemas de ovo

ramo de coentros

azeite, sal, pimenta e louro q.b.

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Modo de Preparo:

1. Ponha o bacalhau a cozer em água. Reserve a água da cozedura.

2. Assim que esteja cozido, tire-lhe as espinhas e a pele. De seguida, lasque-o grosseiramente.

3. Corte o pão caseiro em fatias finas.

4. Utilize a água de cozedura do bacalhau para amolecer as fatias de pão.

5. Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos.

6. Adicione o pão e o bacalhau ao refogado e tempere com sal e pimenta a gosto. Envolva tudo bem e deixe cozer.

7. Quando estiver tudo cozido, retire o tacho do lume. Acrescente as gemas de ovo, adicione os coentros e junte bem.

8. Sirva imediatamente.

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#2: Açorda De Bacalhau à Alentejana

Ingredientes:

1 pão alentejano de 400 gramas

800 gramas de bacalhau

4 ovos

6 dentes de alho picados

4 colheres de sopa de coentros picados

1 fio de azeite

sal, pimenta e vinagre q.b.

Modo de Preparo:

1. Num almofariz, esmague bem os coentros, o alho e o sal,

2. Numa sopeira, adicione o azeite e a mistura que fez no almofariz. Reserve.

3. Coza o bacalhau em água com 2 colheres de sopa de azeite durante cerca de 5 minutos.

4. Assim que esteja cozido, deixe arrefecer. De seguida, retire a pele, as espinhas e desfie o bacalhau.

5. Despeje a água da cozedura coada sobra a massa de alho que fez previamente. Reserve.

O famoso Bacalhau Com Natas que faço cá por casa. 

6. Corte o pão alentejano às fatias e reserve.

7. Num tacho raso, adicione a água da cozedura, o sal e o vinagre. Leve ao lume e, assim que levante fervura, diminua o lume.

8. Parta um ovo de cada vez para dentro da água e deixe cozer durante cerca de 3 minutos.

9. Num prato de sopa, disponha as fatias de pão, o bacalhau e, por cima, o ovo escalfado.

9. Deite o caldo de coentros  alho por cima e sirva bem quente.

Bom Apetite