Receita De Bacalhau Espiritual
O bacalhau é sempre um peixe especial nas nossas mesas. Com tantas receitas diferentes e tão saborosas que podemos fazer, por vezes nem nos lembramos das mais elementares como a receita de bacalhau espiritual.
O bacalhau espiritual é daquelas receitas ótimas quando vai dar um jantar para muita gente. Não só toda a gente gosta como é um prato que rende bastante. Não é por isso de admirar que seja um dos pratos que são servidos até em casamentos.
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O bacalhau espiritual não é apenas uma prato delicioso como é também muito bonito e pode fazer uma decoração bem cuidada e ter sempre um prato único em cada jantar que resolva fazer para familiares e amigos.
Como já é hábito, não há apenas uma receita de bacalhau espiritual mas muitas. Apesar dos ingredientes não variarem muito, a forma de fazer o bacalhau espiritual varia. Apesar de já ter experimentado várias receitas de bacalhau espiritual, há uma que continua a ser a minha preferida.
Não se esqueça de um belo bolo de cenoura com cobertura de chocolate sem glúten para finalizar a refeição.
Receita De Bacalhau Espiritual
Ingredientes (Para 8 pessoas):
700g de bacalhau demolhado
4 pães secos
2 cebolas cortadas em rodelas meia-lua
2 dentes de alho picados
2 dentes de alho picados
125 ml de azeite
275 ml de leite
200 ml de natas
275 ml de água de cozer o bacalhau
60g de farinha
60g de margarina
Leite q.b.
Sal q.b.
Queijo ralado q.b.
Pimenta q.b.
Azeite para untar
Noz moscada q.b.
Experimente este bolo delicioso de mandioca.
Modo de Preparo:
1. A primeira coisa que tem de fazer é pôr o bacalhau a cozer em água durante cerca de 10 minutos.
2. Assim que esteja cozido, retire o bacalhau da água e deixe arrefecer. Reserve a água.
3. Retire as peles ao bacalhau bem como as spinhas e desfie.
4. Ponha um tacho ao lume com a margarina.
5. Quando estiver quente, adicione a farinha e mexa bem.
6. Adicione, aos poucos, a água onde cozeu o bacalhau, mexendo sempre. Assim que comece a engrossar, junte as natas.
7. Tempere a gosto com noz moscada, sal e pimenta.
Prefere um bolo mais simples?
8. Assim que o preparada começar a borbulhar, desligue o fogão. Reserve.
9. Numa tigela, ponha o pão e regue-o com bastante leite para demolhar.
10. Num outro tacho, faça um refogado bem apurado com o azeite, a cebola e o alho. A meio, adicione a cenoura e deixe ficar em lume brando.
11. Junte o bacalhau a este refogado, mexa, e deixe-o cozinhar durante cerca de 5 minutos. Reserve
12. Esprema o pão para que não fique com excesso de leite e ponha-o aos bocados dentro do tacho onde tem o bacalhau. Mexa tudo muito bem.
13. A este preparado, junte cerca de metade do molho que preservou anteriormente e mexa. Verifique se os temperos estão bons.
14. Quando notar que começa a borbulhar de novo, retire do fogão.
15. Agora é agora de preparar o bacalhau para ir ao forno. Para tal, deve untar um tabuleiro ou assadeira com azeite e espalhar o bacalhau no fundo. Por cima, ponha o resto do molho que sobrou e polvilhe com queijo.
16. Ponha o tabuleiro ou assadeira no forno pré-aquecido a 200ºC. Deve deixar gratinar durante cerca de 15 minutos.
17. Quando vir que está douradinho, retire do forno e sirva com uma salada mista.
Bom Apetite!